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ミロワール・ド・ロワールアーモンドの旨味たっぷりの生地にコアントローをふんだんに使ったロワール地方の焼菓子です。 レシピデータ（PDF）をダウンロード |
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ドゥスール ラクテ カシスプルー グリオッティーヌオコアントローフランボワーズのビスキュイにグリオットとカシス・プルー15°のソルベで仕上げたアントルメ。 レシピデータ（PDF）をダウンロード |
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ル・キャラメリス・コアントローコアントロー40°とキャラメルを組み合わせたアントルメ。 |
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ブリオッシュ・オ・クレーム・コアントロー第3回saf製パンコンテスト日仏商事賞作品。 |
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ギモーヴ・ショコラ・コアントローもっちりした濃厚なギモーヴショコラとコアントローの組み合わせ。 |
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ギモーヴ・オ・コアントローコアントローの香りを活かしたふわふわのギモーヴ。 |
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ガナッシュ・コアントロー・ミ・アメールコアントローで爽やかな風味をつけた、プレーンで食べやすい ボンボンキャレ。 |
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レモンムースドゥマールのフレキシパン「レモン型」を使ったムースです。 |
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ケーク ジャンジョンブルドゥマールのフレキシパン1532（プティケーキ）を使ったミニケークです。体を暖める効果のあるしょうがを使ったパートドフリュイをケークの中に使いました。 |
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ムース ブランドゥマールのフレキシパン1532（プティケーキ）を使ったミニケークです。ムースの中には、ボワロンのフランボワーズを使っています。 |
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Bouquet d’agrumes第7回saf製パンコンテストカテゴリーＢ賞作品。 |
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ヴェリーヌ パルファン ディタリーカシス・プルー15°にオレンジ、ピスタチオ、パンナコッタを組み合わせたヴェリーヌ。 レシピデータ（PDF）をダウンロード |
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ディアブルASTERISQUE 和泉 光一氏によるフランボワーズとグリオット、ピスタチオを組み合わせたプティガトー。 レシピデータ（PDF）をダウンロード |
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クグロフ・カネルアルザス地方伝統の発酵菓子にスパイスを効かせしっとりとしたリッチな味わいに仕上げました。 |
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ショコラ・シュトレンクリスマスに欠かせないシュトレン。 |
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グラス マロン ヴァニーユピューレ デリスマロン、セントジェームスラム５４°を使用したグラス。 レシピデータ（PDF）をダウンロード |
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マエヴァピスタチオのクルスティアンとビスキュイジョコンド、フランボワーズのコンフィとオレンジのムースリーヌを重ねた断面の美しいアントルメ。 レシピデータ（PDF）をダウンロード |
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ルージュ・エ・ノワールグリオッティーヌ・オ･コアントローとメキシックを組み合わせたアントルメ。 |
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オランジュカフェオレンジとカフェをバランスよく組み合わせコアントローを効かせたアントルメ。 |
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トロピカル・フロマージュマンゴーとクリームチーズの爽やかなヴェリーヌ。 |
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ヴェリーヌ・フロマージュアプリコットとクリームチーズのムースにトマトゼリーを組み合わせたヴェリーヌ。 |
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ブッセ2種類（クリームチーズ、チョコレート）のクリームをサンドした焼き菓子。 |
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シャルドン オランジュキューブオレンジセミコンフィを混ぜ込んだパートダマンドをクーベルチュールでコーティング。 |
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マカロン・オランジュボワロン冷凍セミコンフィオレンジを混ぜ込んだオレンジ風味のバタークリームを挟んだマカロン。 |
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トロペジェンヌクリームにボワロン冷凍セミコンフィシトロンとセミコンフィオレンジを入れた南仏の発酵菓子。 |
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マカロン グリオッティーヌグリオッティーヌ・オ・コアントローの半割りと、酸味のあるガナッシュを挟んだマカロン。 |
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ロランジュ・サンギーヌ・オ・ザグリュムブラッドオレンジのピューレ（ピューレオレンジサンギーヌ）をベースに５層を重ねた爽やかなアントルメ。 |
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ショコラ・レ・オ・テ・アールグレイ・エ・オランジュ・アメールミルクチョコレートとアールグレイのムースにオレンジ、ヘーゼルナッツなどを組み合わせたアントルメ。 |
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